Desszertek

Gluténmentes csokoládés-banános sütemény

Készítette

 

Hozzávalók

25 × 25 cm-es tepsihez 

a tésztához:

3 db
tojás
1 csipet
10 dkg
cukor
1 csomag
vaníliás cukor (10g)
7,5 dkg
puha Mizo vaj
2,5 dl
gluténmentes rizsliszt
1 teáskanál
szódabikarbóna
1/2 dl
Mizo tej (2,8%)
2 db
érett banán
10 dkg
étcsokoládé apróra darabolva

a krémhez:

25 dkg
Mizo mascarpone
1-2 evőkanál
porcukor
1 db
citrom leve

a díszítéshez:

ízlés szerint
lime
ízlés szerint
mentalevél

Elkészítés

 

A tésztához a tojásokat robotgéppel habosra verjük, majd a sót, a kétféle cukrot, végül a puha vajat is beledolgozzuk. A lisztet elvegyítjük a szódabikarbónával, a felét-kétharmadát a masszához forgatjuk, fellazítjuk a tejjel, majd robotgéppel a maradék lisztet is belekeverjük. A banánt villával pépesítjük, és a csokoládéval együtt a masszába dolgozzuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és 175 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük, kihűtjük, majd felkockázzuk.
A krémhez a hozzávalókat összekeverjük, csillagcsöves habzsákba töltjük, és ezzel, valamint mentával és vékonyra szelt lime-karikákkal díszítjük minden süteménykocka tetejét.