Desszertek
PISZTÁCIÁS BEJGLI, HA VALAMI ÚJAT VILLANTANÁL A ROKONOKNAK
Összetevők
100 ml
Mizo tej
10 g
élesztő
520 g
liszt
50 g
porcukor
50 g
porcukor
2 csipet
só
160 g
Mizo vaj
100 g
sertészsír
1 rúd
vanília belseje
ízlés szerint
1 citrom és 1 narancs reszelt héja
2 db
tojás sárgája
420 g
pörkölt darált pisztácia
240 g
Mizo tej
250 g
cukor
1 rúd
vanília belseje
100 g
aszalt vörösáfonya
60 g
zsemlemorzsa
Elkészítés:
A közönségkedvenc karácsonyi bejgli, egy kis csavarral! Szeretnél valami újdonságot a karácsonyi sütifelhozatalba? Ez desszert biztosan kitűnik majd a tömegből, de vigyázat, nagyon addiktív!
Először készítsük el a tésztát. Futtassuk fel az élesztőt a langyos tejben. A liszthez adjuk hozzá a porcukrot, a zsírt, a vajat, a sót és egy vaníliarúd kikapart belsejét. Majd keverjük össze az élesztős tejjel, és reszeljük bele a narancs és a citrom héját. Kezdjük el összegyúrni a tésztát, majd amikor elkezd összeállni, adjuk hozzá a tojások sárgáját is.
A kész tésztát osszuk szét 4 db 240g-os gömbre és fóliázzuk le őket. Tegyük őket 1 órára a hűtőbe pihenni.
Jöhet a töltelék! Pörköljük meg a sózatlan pisztáciát 170 fokon kb. 8-10 percig, és ha kész, daráljuk le. Öntsünk hozzá a zsemlemorzsát.
Keverjük össze egy lábasban a tejet a cukorral, az aszalt áfonyával és egy vaníliarúd kikapart belsejével. Ezt melegítsük fel, majd adjuk hozzá a pisztáciához és jól keverjük el. Hagyjuk kihűlni, majd osszuk 4 egyenlő részre. Ezek kerülnek majd a hűtőben várakozó tésztagombócokba.
Nyújtsuk ki a bejgli tésztát, majd rakjuk rá a tölteléket és oszlassuk el úgy, hogy mindenhol egyenletes legyen. Ezután tekerjük fel, és kicsit sodorgassuk meg, hogy hosszabb legyen.
Kenjük le a bejgliket összekevert 2 tojás sárgájával és 1 egész tojással, majd pihentessük hideg, száraz helyen amíg rá nem szárad a tojás. Ha már úgy látjuk, hogy szépen megszáradt, szurkáljuk meg és vékonyan kenjük le tojásfehérjével. Még egy kicsit pihentessük, amíg meg nem szárad a tojás. Ezután 185-190°C-os sütőben 28-30 percig süssük. Nem baj, ha véletlenül kicsit megreped, az íze akkor is nagyon finom lesz! Az elkészült bejgliket kihűlve szeleteljük csak fel!