Leves

Vásárhelyi batyuleves

Készítette:
Török Ildikó

Összetevők

4 személyre

2 db
sárgarépa 2 db
petrezselyemgyökér 1 kisebb
zellergumó ízlés szerint
aprított petrezselyemzöld ízlés szerint
só ízlés szerint
frissen őrölt bors

a tésztához:

2 db
tojás 25 dkg
liszt 1 csipet
só ízlés szerint
víz

a nyújtáshoz:

szükség szerint
liszt

a töltelékhez:

15 dkg
Mizo túró 1 db
tojás ízlés szerint
brindza ízlés szerint
zsír ízlés szerint
frissen őrölt bors

a tálaláshoz:

ízlés szerint
őrölt pirospaprika ízlés szerint
Mizo tejföl

Elkészítés:

 
A zöldségeket megtisztítjuk, felkockázzuk, sóval, borssal ízesítve kis lángon levest főzünk belőlük.
A töltelékhez összedolgozzuk a túrót, a tojást és a brindzát.
A tojásból a liszttel, a sóval és annyi vízzel, hogy gyúrható legyen, tésztát gyúrunk. Lisztezett felületen kinyújtjuk, zsírral megkenjük és borssal megszórjuk. Elfelezzük, az egyik feléből 5x5 cm-es darabokat vágunk, és mindet megtöltjük a töltelékkel. A négy szélüknél összefogva megcsavarjuk, kis batyukat készítünk. A másik tésztadarabot felcsavarjuk, kb. 15 cm-es darabokat vágunk belőle, mindet megtekerjük és csomót kötünk rájuk. A tésztákat a kész levesbe tesszük, további 20 percig együtt főzzük, majd őrölt pirospaprikával megszórva, tejföllel tálaljuk.
 
 

Vissza a receptekhez