Sós sütemények
Sós perec
Összetevők
1 teáskanál
cukor
3 dl (langyos)
Mizo tej (2,8%-os)
2,5 dkg
friss élesztő
50 dkg
liszt
2 teáskanál
só
10 dkg
olvasztott Mizo teavaj
3 evőkanál
liszt
1 teáskanál
só
Elkészítés:
A cukrot feloldjuk a tejben, belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk. A lisztet összeforgatjuk a sóval, majd hozzáadjuk az élesztős tejet és a vajat. Összegyúrjuk, és letakarva 1 órát kelesztjük.
A megkelt tésztából kisebb golyókat készítünk, mindet hosszú rúddá sodorjuk, és pereccé formáljuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, majd előmelegített, 190 fokos sütőben megsütjük.
A mázhoz összekeverjük a lisztet és a sót, majd annyi vizet adunk hozzá, hogy krémes állagú legyen. A pirosra sült perecekre öntjük, és annyi időre tesszük vissza a sütőbe, amíg a máz rádermed.